五谷指什么？

五谷麻、黍、稷、麦、豆五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物，有“五谷丰登”的说法。

其内容主要有两种。

除了五谷外，还有六谷、九谷的说法，五谷说之所以占上风，可能和五行思想的兴盛有关。

五谷的说法，最早见于《论语》，在此前的《诗经》、《尚书》之中，只有“百谷”，而无“五谷”的提法。

但对五谷究竟指哪五种作物，则出现在汉朝时的著作。

《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。

”郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。

”《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。

”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。

”《楚辞·大招》：“五谷六仞。

”王逸注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。

”《素问·藏气法时论》：“五谷为养。

”王冰注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。

”《苏悉地羯罗经》卷中：“五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。

”后以五谷为谷物的通称，不一定限于五种。

两种说法关于“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：五谷五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。

我们现在能五谷够看到的最早的解释，是汉朝人写的。

汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。

这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。

麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。

谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。

但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。

《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。

大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。

两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。

战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。

很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。

所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。

但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。

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五谷杂粮指的是什么？

http://family.free-flash-game.net/11/284846.htm五谷杂粮的“五谷”是什么？五谷：粮食作物的统称。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.qdcyjy.com/news_d.asp?newsid=1765“五谷杂粮”指的是什么？所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种。

谈到均衡膳食，我们便不能不提及营养金字塔；营养师把食物分为四类组成了营养金字塔，这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。

营养金字塔的底层主要为五谷类食物，但是甚麽的农产品或食品该属於五谷类呢？我国古代文献中有关五谷的记载很多，而且对五谷的分辨亦颇有不同，例如1. 【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽（豆）』2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。

在中国，稻（水稻）的种植起源於华南约4700年前的神农时代。

麦（大麦和小麦）的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。

至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。

“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。

“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。

黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。

玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。

大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

五谷中的麻，是指大麻。

大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

现今我们经常种植的谷类农作物已不至五种了，但若以我们主要的谷类食物及其副产品来说，相信大家会认同是稻米、小米和小麦这三种了。

其它的如大麦、玉蜀黍等，只能当杂粮、饲料看待。

“五谷丰登”中“五谷”指的是哪几种？

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷杂粮指的都是什么？

五谷杂粮 《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷：粮食作物的统称。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷指的是哪五谷？

五谷粮食作物的统称。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。

五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。

至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。

儒家经典《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。

可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。

西汉时期的农学家赵过和泛胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。

汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。

直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。

但唐宋以后，情况发生了变化。

中国人口的增长主要集中于东南地区，这正是秦汉以来被称为“地广人稀”的楚越之地。

宋代南方人口已超过北方，有人估计是6:4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方。

南方人口的增加是与水稻生产分不开的。

水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。

然而却后来居上。

唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。

但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。

谢谢。

五谷里的黄黍指什么？

黍 shǔ 亦称“稷”、“糜子一年生草本植物 。

其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。

五谷杂粮 《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷：粮食作物的统称。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。

五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。

至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。

儒家经典《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。

可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。

西汉时期的农学家赵过和泛胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。

汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。

直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。

但唐宋以后，情况发生了变化。

中国人口的增长主要集中于东南地区，这正是秦汉以来被称为“地广人？钡某？街？亍K未？戏饺丝谝殉？？狈剑？腥斯兰剖？：4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方。

南方人口的增加是与水稻生产分不开的。

水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。

然而却后来居上。

唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。

但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。