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巴慕达蒸汽烤箱拥有两大先进技术。与普通小型烤箱不同，使用时需要加入一小杯水。水份经由加热形成蒸汽，在面包表面包覆一层薄薄的水膜；由于水分会比气体先被加热，面包表面被优先烘烤，锁住内部的水分、油脂及美味成分；之后，再由针对中国面包市场的调查而精密编制的烘烤程序控制上下加热管，按照各种面包的特色进行烘烤。
巴慕达蒸汽烤箱针对不同种类的面包，设有 " 吐司 "" 芝士吐司 "" 法式面包 " 及 " 牛角面包 " 四种标准模式，以及不使用蒸汽的 " 经典模式 "（三个温度档：170 ℃，200 ℃，250 ℃）。
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