1、猴头菇鸡汤

所需食材： 鸡 1 只 500g 左右，猴头菇 150g。

制作方法： 鸡 1 只 500g 左右切块，煮汤取汁，将猴头菇 150g 切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

2、香酥猴头菇

所需食材： 鲜猴头菇 300G，葱一支，红辣椒一条，蒜二粒，蛋白一个，酒一茶匙，盐半茶匙，白胡椒粉少许，盐 1/4 茶匙，五香粉少许，面粉 110G。

制作方法： （1）新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干；葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末。

（2）炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法 1 沥干的猴头菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油。

（3）另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以盐 1/4 茶匙、白胡椒粉少许、五香粉少许调味后即可装。

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