以下是的一些我们精选的 好食期创始人兼 CEO 雷勇：如何管理过半效期食品，创造新利润？

新零售的发展和应用同样在生鲜领域产生了显著的效果，5 月 18 日由亿欧主办的 " 新零售，新生鲜 "2017 产业创新论坛在上海举办，好食期创始人兼 CEO 雷勇、唯捷城配创始人兼 CEO 王琦、链菜创始人兼 CEO 杨振辉、蔬东坡 CEO 罗明、U 掌柜副总裁汤君健发布演讲。

以下为好食期创始人兼 CEO 雷勇演讲速记，由亿欧整理，供业内人士参考。

我主要还是从食品的角度来给大家分享怎么提升食品经营者的周转效率和利润产出。

这几年，我国外的一些朋友开始做起了进口食品的生意，他们把很多还没有进到中国的外国品牌引进到中国来，进了几个集装箱后开始卖。这些中小品牌绝大多数在当地国家很有知名度，在中国认知度不那么高。

在这里给大家分享一个我朋友的真实的故事，大家都知道日本食品的质量很高，距离中国也很近，我这个朋友在日本待了几十年，说北海道牛奶特别好，要把这么好的东西引进到中国，让周围的人能吃，让更多的消费者可以享受高品质的东西。

他花了很多精力把北海道牛奶进到上海久光百货的货柜里，按理说这是很好的销售渠道，结果没过多久久光就说不能收货了，他库里还有一大堆。久光提出来的解决方案是要么搞促销，买一送一，要么搭赠，或者干脆拿来做促销品尝，这事就结束了。

这件事让我朋友觉得很痛苦，他觉得线下渠道不行，效率太低，还没怎么卖就开始报损，让我介绍几个电商渠道给他，包括京东超市、天猫超市、一号店等几个主流的快销渠道。没想到同样的事情又发生了，一号店卖了两三个月后也开始搞促销了，北海道牛奶从最初的三十几块钱降到九块九，我朋友说货是卖完了，可是成本是 18 块多，这还是没算销售成本的情况下。

后来一号店高管和我分享，他说其实最不想干的事情就是搞特价，我说特价的话商品卖得快，为什么不想搞呢？他说每次一搞完特价，灾难就来了。消费者一看搞特价，销量蹭蹭就上来了，但搞特价肯定有原因，商品要么不太畅销，要么保质期已经过了一半，平常的销售渠道进不去。

这就带来了两个问题，一是消费者觉得一号店是卖好东西的，卖常规的、正价的、新鲜的东西，他发现买到的东西和他预期不符，体验不好；二是消费者买了就退货，因为觉得便宜一下子买了太多，商品的保质期又比较短。

还有我自己亲身经历的一件事，有一次我到家门口的家乐福进口食品区买了一袋意大利面，结果到家一看，发现只有一个多月的保质期了。我很郁闷，觉得这袋意大利面只有一个月保质期了，家乐福居然还原价卖给我，当然，家乐福可以说是我自己没有注意。而现在我们大多数购物都在网上进行，无论是京东、天猫、还是一号店，我们只能把东西买回家以后才看得到保质期，我觉得这个体验真的不好。

我开始考虑做点什么，等窝深入去了解这个行业后，才发现还有着更加令人心痛的现象，几千吨、几万吨的过期食品因为流通效率的问题被食品销毁处理厂家处理掉。我和一些食品厂商，大供应商去聊，发现他们在处理过期食品这件事上也非常痛苦，因为这些过期食品不能卖，不能吃，也不能送给员工，更不能随便扔到马路上，它已经不只是零资产了，它是负资产。我们还是个不太富裕的国家，销毁食品对于管者、从业者，甚至说有一点环保节约意识的人来说，都是件非常痛心的事情。

那我们有没有办法改变这个行业呢？能不能做点什么让我们每一个在线上和线下购物的用户都满意呢？

我觉得我们现在这个时代完全可以用创新的模式、科技的手段和我们的努力来改变这个行业，怎么改变呢？还是要从用户体验着手。现在大家都在讲 " 新零售 "，究竟什么是新零售？我没有资格发言，但是我知道，一切要围绕着用户和顾客的体验来，顾客满意了就是最好的零售业态，顾客不满意，再怎么天花乱坠的科技手段，我觉得都不是新零售。

那什么才能让我们食品从业者给用户最好的体验呢？我觉得刚才我的经历已经让我们有了一定的答案，那就是把食品以保质期来定价，新鲜的食品就卖新鲜的价格。" 好食期 " 就是我们尝试改变这个行业的做法，我们是世界上第一个把食品按照保质期形式来定价，自动倒计时来销售的电商平台，是第一个让每个用户都清清楚楚地看见保质期后再买食品的一家互联网公司。

迄今为止，我们觉得这确实就是提高用户体验的最基本方式，要让顾客买得明明白白，要让食品厂商、经销商和供应商卖得坦坦荡荡，不再遮遮掩掩。正因为如此，过去一段时间我们的投诉率只有普通食品电商的百分之几。

大家光看我这句话可能会觉得我好像在喊口号，有点夸张，但我现在和大家说，在好食期上线十个月不到的时间里，我们已经获得了世界上差不多百分之七八十的大食品集团战略合作的地位。为什么？因为他们以前把食品给那些个体户、经销商的时候，1 折也卖，只要不销毁就行，但是今天他们已经有了一个透明的、统一的、规范的工具，帮助他们把库存有计划地进行销售和清仓，最后变成净利润。我们计算了一下，以现在的增速，我们真的每天这个行业减少一个亿的损失，一年就是 365 亿。

最后做个广告，我们这家公司是由阿里巴巴投资两轮的一个互联网创业公司，我们的定位跟天猫、一号店有本质区别。我们的合作方式非常简单，既没有进场费、促销费、广告费，也没有账期。定价方式是两种：一种自己定价，愿意卖得高，就卖得慢一点，愿意卖得低，就卖得快一点。如果是源头或者进口商，交给我们采购也是可以的。

谢谢大家！

与其丢掉食品，不如打折，好食期为消费者了追求高品质生活的可能性。6 月 15 日 -16 日，亿欧联合上海市长宁区政府举办主题为 " 品质生活、服务升级 " 的 "2017 中国互联网 + 新商业峰会"，进一步为你描述品质生活。现在已推出 100 张 "限量早鸟票"，先到先得哦！