以下是的一些我们精选的南京盐水鸭： 无鸭不成席！南京盐水鸭指南双手奉上

" 三天不吃鸭，走路要打滑 "，南京人爱吃鸭是出名的，南京街头巷尾随处可见盐水鸭、板鸭、鸭四件等各种用做成的美食，简直令闻风丧胆！据不完全统计，南京人一年要吃 2 亿只！其中光是盐水鸭就占了将近一半！！！

在南京，店星罗棋布，老南京人人信奉 " 无鸭不成席 " 不管宴客还是小酌几杯，" 斩（zan）只 " 是必需。

但如果你问老南京人，哪家店的最好吃，说到这里他们多会两眼放光，然后滔滔不绝如数家珍，韩复兴、金宏兴、王家、章云板鸭、小石坝街店、徐家 ……

可见南京人对鸭的感情有多深厚啊！

金陵盐水鸭，名气大到成了南京的一张名片。

来南京玩的游客都会带桂花鸭做伴手礼，其实桂花鸭就是金秋桂花飘香时候的盐水鸭，盐水鸭在桂花盛开时最为美味，因为鸭肉 " 内有桂花香 "，因而得其美名。

而盐水鸭既可以吃的很上档次，也可以非常随意。金陵饭店的梅苑餐厅一年四季都供应这道菜，而在南京随便一条街巷里的店却同样不输美味。

南京人对店有两种感情。一种是，家门口的店从小吃到大，最好吃！还有一种就是，吃完一次欲罢不能，宁愿开车绕南京半圈也要排长队买它家的！

生活妹今天就要为大家送上

南京盐水鸭指南

金宏兴店

这是一家从早上排队到晚上的店，一家会有外地游客买几千块的神奇店面。如今已经一跃成了南京的网红店。对了，金宏兴是清真的哦！

来南京玩的游客可以去附近的祁家面馆吃碗皮肚面，斩一碗他们家的盐水鸭，鸭皮很有韧劲，鸭肉也很嫩。不愧是网红店，名不虚传啊！

地址： 明瓦廊 5 号 105 室 ( 近三元巷 )

人均： 29 元

阿花卤菜店

阿花卤菜在水佐岗和祁家桥之间的巷子里，是一家夫妻店，阿花家的卤子超级美味！阿花卤菜店的盐水鸭，皮薄微黄，皮下脂肪较少。鸭肉厚实，细腻软嫩滑润，弹性好，没有柴味。

味道属于咸鲜型，无咸涩味，盐水鸭独特的清香很浓郁，入嘴之后滋味万千。但是阿花卤菜店的排队很凶残，还没看见什么时候可以不用排队。

地址：水佐岗 32 巷 7 号 ( 水佐岗的苏果超市附近 )

人均：18 元

陆家

陆家可以说是土生土长的水西门，非常受欢迎。傍晚时人都在排队，基本售罄，有人都是第二天早上七点赶早去买。

陆家的盐水鸭，总体偏瘦，前脯肉更多，会送盐水卤汁，配合使用风味更加。非常适合佐酒，主刀的小哥刀法犀利，每一块儿都切得很均匀。而且陆家有盐水鸭四件，也是很畅销。

地址： 长虹路 ( 水西门大街路口 )

人均： 29 元

章云板鸭

在南京升州路的章云板鸭也是 " 鸭都 " 百年老店，店家用的是最正宗的瘦型水。" 章云板鸭 " 入围 " 中国最好吃的 100 家餐厅 " 榜单的老店，入围产品就是 " 盐水鸭 "。

鸭肉鲜嫩，没有鸭膻味，咸香入味，肉质紧实而不干硬，丝毫不肥腻，口感香酥中带着筋韧。一边是师傅当场切割，本地人简单包装带回家吃的窗口，另一边是方便客人整只购买真空包装带走的小窗口，两个窗口都有人排队购买。

地址： 升州路 236 号 ( 近中山南路三山街 )

人均： 32 元

兄弟烤鸭馆

虽然名叫兄弟烤鸭馆，但是这家的盐水鸭也是一绝。天天排队，不少南京人外地亲友来南京作客，必须打包这家的盐水鸭和鸭四件，鸭爪真空带走。

口味超好，所以生意常年火爆，只要来买的人，烤鸭 + 盐水鸭 + 鸭翅是标配，盐水鸭肉质紧实，空口吃都不会咸。

地址： 竺桥 9 号 ( 近长江后街 )

人均： 15 元

韩复兴

韩复兴是一家老店，历史悠久，最早于 1866 年由回民韩连登所创办。这样的老字号，人们总会有种难以描述的信任感，许多外地游客都喜欢在韩复兴买上几只真空包装的，带回去与家人亲戚分享美味。

在南京人心目中，韩复兴未必是最美味的，不过它却代表了一种 " 南京味道 "，除了盐水鸭，鸭油酥烧饼也是必尝的！

地址：户部街 32 号（多家门店）

人均：52 元

陈家

许多人知道这里是周杰伦吃过的。但是许多人不知道的是，这也是南京历史最悠久的之一。陈家店，立足南湖也将近四十年了，是先有的陈家，再有的南湖小区。

陈家吃起来不肥不腻，香糯可口。盐水鸭香而不咸，即便浇上盐卤也不会觉得咸。因为陈家用的盐不是普通的盐，陈家必须要用八角、桂皮等天然香料炒盐，去掉潮气，炒出香气。

地址：文体村 ( 近老华友 )

人均：22 元

梅苑（金陵饭店）

金陵饭店大厨选用上等麻鸭，制作工艺繁复，所以梅苑的盐水鸭肉质细腻、爽滑。外地游客来南京游玩梅苑绝对是品尝南京风味的好去处。点上一份盐水鸭，来份清炒虾仁，蟹粉狮子头，想必定会让你难忘。

地址： 汉中路 2 号金陵饭店 2 楼 ( 近汉中路 )

人均： 338 元

马祥兴菜馆

南京历史最悠久的清真菜馆，南京当地无人不知无人不晓。一楼外卖和小吃，二楼以上正餐。每年的大年二十九的下午很多人排队买他家盐水鸭外带。

如果外地朋友来南京，不妨去马祥兴吃上一顿，不仅盐水鸭鸭肉细嫩，咸淡适中，让人回味无穷，马祥兴的其他菜品，同样充满南京特色风味。

地址：云南北路 32 号 1-3 楼

人均： 75 元

绿柳居

这家位于太平南路的总店，同样是南京百年老店，装潢什么的都很简朴，但口味绝对不会让你失望，如果你路过经常能看到长长的队伍，说明老南京人对绿柳居的认可，有很多游客都是慕名而来。外卖窗口可以外带。

绿柳居的盐水鸭也俘获了不少南京人的胃，他们家的盐水鸭整体偏瘦，口味也较为清淡，符合大多数人的口味。同样绿柳居也是清真的，除了盐水鸭还有不少南京著名小吃值得一品。

地址： 太平南路 248 号 ( 近太平商场 )

人均： 42 元

论吃盐水鸭的艺术

" 老板，斩半只盐水鸭 "

永远都是老南京不过时的风味。

你最爱吃哪一家的盐水鸭？

欢迎大家留言补充 ~

（编辑 张宇）