想知道上脑牛肉是哪个部位

上脑肉做牛肉泡馍较好。具体牛肉泡馍做法如下：

用料：

干馍100克、牛肉60克、牛肉汤1碗克、豌豆粒60克、玉米粒80克克、山药 60克克、胡萝卜1颗克、青椒1个。

步骤：

1.玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒洗干净;

2.山药、胡萝卜、青椒切成丁。山药用冷水浸泡;

3.备好馍发面饼;

4.将馍切成丁,也可以用手掰;

5. 锅里加水烧开，玉米粒、豌豆粒入锅煮；

6. 馍入锅煮；

7. 山药、胡萝卜入锅煮；

8. 关火后将青椒入锅；

9. 煮好后不带汤盛到碗中，添加切好的牛肉；

10. 浇上牛肉汤即可享用。