鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。猪肉的酸碱程度是显酸性的 对人体不是很好。而且肉的胆固醇比较高。两种都是不可缺乏的食物，但相比较而言，鱼肉热量比猪肉低得多，脂肪含量也低得多，并且蛋白质、磷的含量十分丰富。如果是深海鱼类，则拥有被称为脑黄金的DHA，对人的大脑十分有益。所以，尽量多吃鱼吧。

吃牛肉 猪肉 鱼肉 哪个对身体好一点?
吃鱼肉对身体最好,鱼肉细嫩而无高脂肪,对人的身体最有健康指数
其实那个都对身体有好处~！适当的去吃就很好~！
牛肉
俗话是这样说的 4条腿的比不上3条腿的 牛 羊 猪 ~~~
3条腿的比不上2条腿的 鸡 鸭~~~
2条腿的比不上1条腿的 菌类~~
1条腿的比不上没有腿的 鱼~~

肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择多吃鱼肉和鸡肉,尽量少吃猪肉。 进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。 　　吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。 肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类： ●色泽鲜红或暗红： 　　如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。 ●肉色嫩白： 　　如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉； ●几乎无色： 　　主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。 　　3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色

鱼肉和猪肉哪个更健康
鱼肉纤维比猪肉纤维细，易于消化吸收。 鱼类脂肪以多不饱和脂肪酸为主，而猪肉所含的脂肪以饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸更易于消化吸收，对心血管的影响也较饱和脂肪好。
食物各有各的营养。一般 最好是少吃四条腿动物的肉，多吃两条腿的。为了人体各种营养的需要，各种类都要吃，太过偏食是不健康的。菜尽量多吃含纤维较高的，对肠胃较好。要长高的话，在生长阶段多吃鱼，鱼骨的含钙量高，对人体骨骼生长很有益。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。猪肉的酸碱程度是显酸性的 对人体不是很好。而且肉的胆固醇比较高。两种都是不可缺乏的食物，但相比较而言，鱼肉热量比猪肉低得多，脂肪含量也低得多，并且蛋白质、磷的含量十分丰富。如果是深海鱼类，则拥有被称为脑黄金的DHA，对人的大脑十分有益。所以，尽量多吃鱼吧。当然是 鱼肉 更健康，尤其是 海鱼，尤其是尤其是 深海鱼。但是有的 淡水鱼 注意现在是人工养殖的，都是饲料 化肥 速成，肉质不好不说，激素什么的也很多

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相信经常逛菜市场的人都留意，当看到猪肉上盖着印章的时候，不少人都纳闷：这些印章究竟是什么意思？为什么会有不同的颜色呢？带着疑问，我们走访了郑州几个菜市场，听听常年征伐在菜市场的大妈大爷们，是怎么看的。

家住姚寨的李大妈说：" 蓝色的章代表好猪肉，红色的就稍微差一点！我买了几十年的肉，总感觉蓝色的好吃。" 但是也有老大爷拍着胸脯说 " 蓝色的章不干净，红色的才能吃。" 看来，即使是常年卖菜的大妈大爷，对这个问题的意见也不统一。

最后，终于一个卖了 20 多年肉，每天能卖几头猪的 " 猪肉王子 " 刘大哥，给了我们比较靠谱的说法，他说猪肉盖合格章是为了表示猪已经检验合格，可以放心食用。至于盖什么颜色的章，其实就是一个习惯问题，猪肉好不好，不能简单地只凭蓝章红章来判断，更应该观察猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来挑选。

说完，他还不忘介绍一下自己家的肉，虽然红章蓝章没区别，但是我家的肉可不一样，我家卖的是信阳山上跑的山猪肉，瘦肉多，咬着也有劲儿，贵是贵了店， 但绝对一分钱一分货。

从菜市场出来后，我们又咨询了食品管部门的负责人，他们也表示章的颜色不应该成为分辨猪肉的标准。关于猪肉盖章的问题，也有了最终的答案。

一、猪肉上的印章可以吃吗？

很多人在买猪肉的时候都会看到猪肉上盖有印章，那么这些印章需要去皮吗？还是可以直接食用？臻臻的回答是：猪肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。

二、猪肉上为何要盖章？

我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验印章。也就是说，给猪肉盖章就等同给猪肉打上一个合格标签，标识这种肉是 " 放心肉，你可以放心的食用。

三、猪肉上的红、蓝章有区别吗？

一般卫生许可部门在宰杀完毕的生猪上盖的印章为蓝绿色，但由于地域差异，有的地方也会使用不同颜色的印章。而蓝、红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于检验合格的生猪产品。

仅仅凭蓝章或是红章来断定哪种猪肉肉质更好的说法，事实上并没有什么依据，猪肉的肉质好坏应该根据猪肉本身的色泽以及外皮的弹性、猪是否科学养殖等等来判断。大家购买猪肉之前一定要多多学习如何鉴别猪肉好坏，以免被传闻误导或被不良商贩坑骗。

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这家一年到头排长队的馒头店没有招牌，位于河南信阳新华大市场内，店主人叫周永胜。今天是 1 月 25 日，临近除夕，周永胜得到的订单太多，今晚不得不通宵蒸馒头，一刻不休。在年末，周家每天都能卖超过一万只馒头。靠简单的蒸馒头，周永胜每年可获得净利润二十多万，挣的是起早贪黑的辛苦钱。

馒头是北方人过年必备的主食。信阳属于不南不北的地界，周家的馒头也被南方人和北方人都接受：周家的馒头不用超市可以买到的酵母粉，只用手工渣头发酵，即使放凉后重新加热，口感不会松弛。

新华大市场毗邻信阳火车站，周家馒头好吃的美名传开后，不少南来北往的列车在信阳停靠时，也会提早打电话订几百个馒头，放在餐车上售卖。图：馒头成型后需放置一小时左右，静等面团发酵。

从北京到广州的列车上，不少人都吃过周家的馒头，却从不知道这口感不错的馒头，到底是谁蒸出来的。

发酵完成后，师傅们准备把馒头放入蒸笼。周家的生意每年都会一直做到大年二十九，次年初八左右重新营业，全年无休。

由于需求量太大，周家馒头店的蒸笼高达 19 层，每层可放入 40 个面团，一次可以蒸熟 760 个馒头。每个馒头卖五毛钱，这价格算是非常低廉。

店门外已经站满了人，等待属于他们的 19 笼馒头出笼。店里排队的这些人，在等着周永胜发放接下来 19 笼馒头的号码。每个人可领一个号，一个号最多可以买 150 个馒头。有时候，六七个人就能把 19 笼馒头一次性买光。

馒头出笼了，周永胜的面庞被蒸汽氤氲，看不真切。

头被倾倒在竹筐内，香气扑鼻。

领到号的顾客已经坐在店外等了至少一个小时。他们围着刚出笼的馒头，急切希望师傅们能把他们过年的口粮分到手中。对于他们来说，有了这些馒头，吃起信阳的炖菜，这年才能过得有口福。

周家的馒头不收定金，只预发号码，领馒头的时候再收钱。

从第 18 层蒸笼的视角往下看，顾客们围着馒头，等待师傅分装。19 笼馒头一次蒸熟，不到 10 分钟，销售一空。

编辑 豆豆