野辣菜秧子的腌制方法：

1.将野辣菜摘去烂菜叶，洗净后晾干；

2.用无油腻的菜刀将晾干后的野辣菜切成两厘米长的碎段；

3.将切好的野辣菜和剁椒放入到容器中，按百分之七到百分之十的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，至食盐溶化，直到容器中将要渗水时为止；

4.最后将泡菜坛密封；

野辣菜秧子的储藏方法：

1.菜秧子应选择湿度较低的干燥环境存放；

2.存放时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的菜秧子放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口；

3.在冰箱内用适宜的温度存放。