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知了的做法大全_了的做法大全

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以下是的一些我们精选的知了的做法大全_了的做法大全

最近的每一个傍晚,郑东新区东风渠畔都有成群结队的人在打着手电逮知了,大人、老人和孩子都有,这种夏日久违的场景从乡村回归城市时,每一个人都回归到了童年。关于知了,河南各地有着不同的叫法、逮法和吃法,背后都有浓郁的乡土味儿,你是否还记得,儿时和知了的故事。

香附 | 文

豫记微信号:yjhltxdjm

蝉幼虫的不同名字

在恁老家它叫啥

文绉绉的 " 蝮育 " 是古人的称呼,指尚未蜕变之前的蝉。这名儿我可没听过。打小生活在豫中平原,父老乡亲都把蝉的幼虫叫 " 马金鸟 "(音),小问了一下,中原大地人对它的的称呼还真是多种多样、各各好玩呢!

Ma ji niao(liao):河南话等级测试,词语听写蝉的幼虫 "Ma ji niao",你会填啥?

郑州土著给出的答案是 " 马迹鸟 ";平顶山、许昌的小伙伴咬着笔杆子,思考半天不知道 " 马叽鸟 " 和 " 马金鸟 " 谁更精确;古都洛阳人给了 " 马几六 " 答案;豫北有人默默写下 " 麻几了 "……

等等,驻马店人发话了,这个题目有问题,"Ma ji niao" 是爬上树并长出翅膀的蝉的成虫,在土里蛰伏 3 年才探出头来的幼虫叫 "Pa cha"。

附议。周口老乡也站出来,幼虫就是 " 爬猹 ",成虫才叫 " 马迹妞子 "" 马唧嘹子 "。

尴尬的我眉头一皱:老乡们我们围个圈圈讨论一下,只说幼虫,恁那儿念啥?

Pa cha(zha):开封、新郑、舞钢、商丘的朋友自觉手拉着手,俺们那儿都叫 " 爬猹(叉)"。商丘人还贡献了 " 爬猹猴 "" 蝶拉猴 " 叫法,还有人说 " 爬蚱 ",很有意思。

罗锅 VS 老 gu rong:新乡人的 " 罗锅 " 太形象,它弓腰驼背地就从土里 "gu rong" 出来了。这 gu rong 是个拟声词,河南方言,比如 " 毛毛虫慢慢地从那边 gu rong 过来 "。您猜这 " 老 gu rong" 是哪儿的说法?大新密。

知了猴、知了蛹、知了龟儿:听完最想笑的是哪一个?别憋着,哈哈哈 " 龟儿子 " 太搞 siao 有木有?豫北人一脸无辜,俺一直都这么叫啊,敢情恁豫西的 " 知了蛹 " 特高大上,无视我们 " 知了龟儿 " 了?洛宁人大手一挥,都是 " 知了猴 "(土知了),别伤了和气。

马猴儿、大马领、老马领:这几个念法略微偏门。一个新乡朋友说了 " 马猴儿 ",还有洛阳孟津朋友的 " 大马领 "" 老马领 ",估计能让初次听说的人在大山里转上几圈。

知了的做法大全

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鸡娘子、鸡牛子、鸡料子:是的没错,这画风清奇的发音一定来自 " 最不像河南的 " 信阳咯,新县人说 " 鸡娘子 ",固始人言 " 鸡牛子 ",还有市里小伙伴的 " 鸡料子 "" 机灵儿 " ——这名儿好听,恰逢鸡年,咱一起叫着试试?

鸡嘹阿、渡拉归、麦劲儿劲儿:一个筋斗翻到豫北,林州的 " 鸡嘹阿 "、台前的 " 渡拉归 " 又一次剑走偏锋,还有不知打哪儿来的 " 麦劲儿劲儿 ",您能确认它是幼虫不?

神仙:中牟朋友的 " 神仙 " 念法又双叒叕让大家伙儿云里雾里,问其故," 上一辈都这么叫,我也就这么叫了 ",好吧,不远处的孟津常袋人也这么说呢,给咱个靠谱解释中不?

知落:这是是邓州人的赋予的美名,很有古雅的味道。我把它放在最后,你喜欢不?

没摸过 " 马金鸟 " 的童年

是不完整的童年

打小生活在豫中平原的我,小时候常跟在哥哥身后 " 摸马金鸟 "。说是一起,其实我只敢拿着小手电,拎着小水桶,战战兢兢看哥哥把一只只马金鸟塞到桶里,一脸鄙夷地看着我的别扭相,末了,不忘笑话句 " 你回家吧,我自己摸 "。

才不!没摸过马金鸟的人,能在小伙伴儿面前抬起头?不过,这 " 摸马金鸟 ",也是讲究装备滴。

一双慧眼:眼睛是用来辨识小洞的。蚂蚁的洞口会有细碎土沫,小蛇的洞口乍一看也没啥特别,所以要学会分辨有着薄薄土层的马金鸟洞。用手一抠,自然变大的,伸个小树枝进去,就等着马金鸟抱紧树枝随你的心意 " 来、来、来 " 吧。

一个大胆:马金鸟出没的地方,除了土路边上、小树林里,最多而少有人去的,就是坟地了。这些地方土质松软、土层肥厚,又有足够的植物根液为蜗居多日的幼小虫子养分,所以放开胆子,去摸吧。

一小桶水:提一个装清水的小桶,这水可以把洞里的马金鸟泡出来,束手就擒;也能把摸出的马金鸟泡进去,防止羽化,保质保鲜。

一把手电:当马金鸟自行出了洞,会就近选择树干往上爬。拿手电一照,一个个肥嘟嘟的马金鸟近在眼前,且爬行缓慢。小伙伴们伸手就能把它们 " 摘 " 下来。

一根长竿:当马金鸟爬得高了,用手够不着的时候,长竿就派上用场。肉乎乎的马金鸟最好对付,用长竿轻轻一戳,它们就因抓不稳树皮掉落下来,去捡就是了。

一圈胶带:为了不让马金鸟顺利 " 爬高 ",有聪明的脑袋瓜子想出 " 宽胶带隔断 " 路数。傍晚溜达时,围着树干绕一圈宽宽的胶带,它平整光滑的表面是阻隔马金鸟爬树的绝妙屏障;饭后出来巡察:嗬!呆头呆脑的马金鸟正在胶带圈下徘徊找路呢!

享受完捕蝉的乐趣

如何处置这白送的 " 高蛋白 "

村里人摸马金鸟,半是为换点小钱;更多的,是用这野味给家里孩子打牙祭。当然,晚上摸到的马金鸟要先在水里泡上一夜,一来干净,二来防止它们羽化。羽化完的成蝉可不中吃,不过泡好的马金鸟随便捯饬一下,就是一道美味。

爆炒:最常见的做法是爆炒,就像炒大盘鸡一样,不过蝉的幼虫不需要刀切,一个个清洗干净放锅里炒就是了。炒马金鸟不需要放油,加点盐就行,据说有鸡肉的味道。

油炸:也有人用油烹制,先在火上把油加热,温度差不多后取干净的马金鸟丢入油锅,开炸,吃过的小伙伴儿们啧啧称奇:莫不是油焖大虾?!

马金鸟油馍:这是网友的说法,估计被做成了类似披萨、馅饼、肉夹馍,脑补一下,略微可怕,容我吃包辣条压压惊。

生吃:更有吵吵着 " 木屎木尿,一口吃掉 " 不嫌事儿大的网友,你敢 " 蘸醋 "" 蘸酱 " 咬上一口(不管有没有咽下去),我敬你是条汉子。

烧烤:文明点的,在正常人世界,可以看到烧烤摊上用竹签串好的马金鸟,一签 4 个,卖 5 块钱。有外地来的朋友睁大眼睛看着这被泡在水里的小生物,内心斗争许久,末了,牙一咬,心一横," 老板,来一串尝尝,练练胆儿。"

我是没有这个胆子。不过身边许多朋友喜欢这道野味。刚刚群里还有人说,要多 " 揢 "(此处念 kai,方言)些马金鸟放冰箱里冻着,到冬天还能吃,多棒。

不过随着马金鸟的滋补功能越来越被人们认可,有些地方开始大肆捕捉它们做成美食,导致成蝉的数量急剧下降,小树林里也很难听到蝉鸣了。此刻,我真想大声吼一嗓子:留点蝉蛹给以后的小朋友吧!让他们的童年也能充满自然的乐趣,简单,祥和,生机勃勃。

鲳鱼的做法大全

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清蒸鲳鱼的做法

1.鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨

2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右

3.起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟

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4.蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀

5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘

6.浇上适量蒸鱼豉油

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7.撒上葱丝和胡萝卜丝

8.小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟

9.将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可

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