挑猪肉要 " 望、闻、问、切 "

望 : 一定要找信誉好的店 , 最好是本地的猪肉 , 因为运送的时间短 , 肉保持的更新鲜。买猪头和买别的肉不一样 , 猪头比别的部位肥肉多 , 所以要看光泽 , 光泽柔和的 , 那是新鲜的肉 , 如果特别光亮 , 或者特别的暗淡 , 那是不好的肉。

闻 : 就是闻气味。如果肉闻起来还有特别的肉香味 , 很可能就是被人工添加化学材料所致。

问 : 问价格。现在猪头肉价格每斤在 10 元到 14 元之间。如果超过或者低于这个价格 , 那就可能有问题了 , 建议不要买。

切 : 这个要用手去翻弄一下猪头 , 有人喜欢吃瘦一点的 , 那就挑选猪的下颌 , 反过来 , 喜欢吃肥的 , 那就挑选上颌。如果猪头被分开了 , 那有猪鼻子的就是上颌。

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