1、看颜色

不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中症状。

2、看果形

好吃的西红柿又大又圆，富有弹性，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买畸形的西红柿，这样的西红柿大多是因为打打太多了。

3、看着色

在选购生吃西红柿时，要注意看着色均匀的为宜，因为着色不匀有可能是因为西红柿病害造成的，以防身体发生不适。