想知道吉利丁可以用什么代替

不用吉利丁片可以做慕斯，可以用橡皮糖代替。

材料：消化饼干、黄油、淡奶油、橡皮糖、细砂糖、芒果。

做法：

1.将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分搅拌。

2.将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

3.取200克芒果，用料理机打成芒果泥，加入隔水融化的橡皮糖。

4.用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌。加热到50度左右即可，之后将芒果溶液放置在一边晾凉。

5.取出淡奶油，加入细砂糖35克，用电动打蛋器中高速打发。

6.将淡奶油打发至5至6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

7.将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

8.在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

9.将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上即可。