清炖羊蝎子是一道特色菜，做法简单，营养丰富，且具有御寒，防感冒，滋补的功效。

做法如下：

用料：羊蝎子600克、白萝卜根、适量食盐、适量葱、适量姜、干辣椒2个、适量料酒、适量炖肉料等。

1.羊蝎子剁成块，用清水洗净。

2.锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。

3.大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，要彻底的撇清浮沫。

4.将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。

5.锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子，加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。

6.锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。

7.白萝卜洗净切段，当锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，放入切好的白萝卜一起炖。

8.炖到锅内汤浓，萝卜软烂即可。