想知道三道鳞的做法家常做法

家炖三道鳞鱼好吃的做法：

准备原料：酱油30毫升、生抽15毫升、葱1根、姜1块、料酒15毫升、青蒜1根、白糖6克、食盐2克、水250毫升、植物油15毫升；葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等大约一分钟左右晃动锅，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；再过大约三十秒晃动锅，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐；晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面即可。